Ricetta
Tagliatelle ai Funghi Porcini
Un classico intramontabile della cucina italiana: la sfoglia all’uovo delle Tagliatelle Di Lullo esalta il profumo dei funghi porcini, in un piatto semplice ma di grande carattere.
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo
1 ora
Ingredienti
- 250 g di Tagliatelle all'uovo Di Lullo
- 300 g di funghi porcini
- Mentuccia fresca
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Sale e pepe
Preparazione
- 1Pulite i funghi porcini tagliando la parte finale del gambo ricoperta di terra; evitate di sciacquarli con acqua (il fungo la assorbe), usate un pennello o un panno umido per rimuovere i residui.
- 2Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in abbondante olio; una volta dorato toglietelo e aggiungete i funghi tagliati a pezzetti non troppo piccoli. Cuocete per una quindicina di minuti, poi salate e pepate. A piacere aggiungete mentuccia fresca.
- 3Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele conservando un bicchiere di acqua di cottura, e ripassatele nel tegame dei funghi, aggiungendo poca acqua alla volta fino alla cremosità desiderata.
- 4Impiattate e completate con foglioline di mentuccia fresca.
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