Ricetta
Ravioli di Ricotta in Salsa di Radicchio
Una ricetta veloce ed elegante, dove l’amarognolo del radicchio stufato in panna bilancia la dolcezza del ripieno di ricotta.
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo
30 minuti
Ingredienti
- 400 g di Ravioli di Ricotta Di Lullo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Burro
- 1 cespo di radicchio
- 1 cipolla o scalogno piccolo
- 1 spicchio di aglio
- 200 ml di panna
- Sale e pepe
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- 1Mettete a cuocere i ravioli in acqua salata.
- 2Nel frattempo, in un tegame fate rosolare leggermente olio, burro, cipolla e aglio tritati.
- 3Aggiungete il radicchio tritato finemente.
- 4Salate, pepate e lasciate stufare; per ultimo amalgamate con la panna e spegnete il fuoco.
- 5Scolate i ravioli, conditeli con la salsa di radicchio e completate con il Parmigiano Reggiano.
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